Back to Kock
Let Pippin tell you about "Middagsservice"
17:00Moment 4 of 5
Middagsservice
Kvällens rush: du står på varmköket och håller tempot med resten av brigaden.
Team or solo
Together with others
Hela brigaden plus servis; kommunikationen mellan kök och matsal är avgörande.
How often
Dagligen
15-22 middagsservicer i månaden, ofta fredag och lördag inräknat.
When in the day
17:00
Part of a normal shift as a kock.
What the moment actually contains
Kvällens service är längre och mer krävande än lunchen, med högre förväntningar per tallrik.
Du står på din station, håller kvalitet trots trötthet och löser problem i realtid när en råvara tar slut.
Kvällar, helger och röda dagar är norm i yrket.
Pippin berättar
Det här är anledningen till att yrket är tufft på schemat. Du jobbar när dina vänner är lediga, men gemenskapen i ett kök efter en genomförd kväll är svår att förklara.
Tap the bird up top and Pippin reads this moment out loud.