Back to Kock
Let Pippin tell you about "Lunchservice"
11:30Moment 2 of 5
Lunchservice
80 kuvert på 90 minuter. Allt du förberedde avgör om det håller.
Team or solo
Together with others
Intensivt lagarbete, kallskänk, varma, dessert och servis måste synka på sekunden.
How often
Dagligen
En lunchservice per dag på lunchrestaurang, 20-25 i månaden.
When in the day
11:30
Part of a normal shift as a kock.
What the moment actually contains
Beställningar kommer in i tät takt och rätter från olika stationer ska bli klara samtidigt.
Du jobbar mot biljetter, ropar tillbaka på ordrar och håller koll på allergier och specialönskemål.
Tempot är högt, det är varmt och det finns ingen paus förrän kön tar slut.
Pippin berättar
Servicen är yrkets adrenalin. Antingen älskar man känslan när allt går ihop under press, eller så gör man det inte, det är därför man bör praktisera tidigt.
Tap the bird up top and Pippin reads this moment out loud.