Produktionsstart

Beredning av degar och ugnssättning av nattjästa bröd.

Team or solo

Mostly on your own

Ofta jobbar man själv eller med en kollega under de tidigaste timmarna.

How often

Varje arbetspass

Detta är standardstarten för de flesta bagare.

When in the day

03:00

Part of a normal shift as a bagare.

What the moment actually contains

Här vaknar bageriet till liv när resten av staden sover. Du kollar nattjästa degar och ser till att ugnarna når rätt temperatur.

Precision är avgörande eftersom felmarginalerna i ugnen är små tidigt på morgonen.

Det är en tyst och fokuserad tid där du sätter tonen för hela dagens produktion.

Pippin berättar

Pip! Tidigt uppe, men visst är tystnaden skön? Nu lägger du grunden för dagens dofter!

Tap the bird up top and Pippin reads this moment out loud.